八珍糕的适应人群,以及如何使用?

作者:羊爸爸发布时间:2019-12-01

文 | 曾元静  编辑 | 郭莎拉

图 | 下厨房


八珍糕是现在比较受家长追捧的一种药膳。想想觉得也是方便,又好吃,又能健脾,比起汤药来,简直是脾虚小朋友的福音。


汤剂一个是熬起来麻烦,最可怕的是喝起来恐怖。有没有中枪的家长啊,喝个药要和宝贝们斗智斗勇,让娃娃们喝药,简直比宇宙飞船上天还难。比如曾医生家的娃,每次喝药,都发出杀猪般的嚎叫,而且还学会了和鱼一样吐泡泡,灌80ml,能有20ml到肚子里就不错了。并且,一个人灌药还灌不了,得一个人摁着,一个人灌。不知道的人,还以为我们家是明朝时代的东厂,在刑讯逼供呢。

  

那么下面曾医生就来分析一下八珍糕的具体组成和功效,看看咱们娃娃是不是适合吃,是不是可以当饭吃,是不是万灵丹。


其实八珍糕的基本组成是从参苓白术散化裁而来的。我们先来看看参苓白术散的组成:白扁豆、白术、茯苓、甘草、桔梗、莲子、人参、砂仁、山药、薏苡仁。


白扁豆:健脾化湿,和中消暑

白术:健脾益气,燥湿利水

茯苓:利水渗湿,健脾宁心


甘草:补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药(作用这么多是因为牵涉到生甘草和炙甘草的问题)


桔梗:宣肺利咽,祛痰排脓

莲子:补脾止泻,养心安神

人参:大补元气,补脾益肺

砂仁:行气调中,和胃醒脾

山药:健脾补肺,固肾益精

薏苡仁:健脾渗湿,除痹止泻


这个方子主要是用来益气健脾,渗湿止泻。人参、白术、茯苓益气渗湿。这里顺便说一句,不管是人参、党参、太子参、还是西洋参,虽然功效有差别,但是总的来说都能益气健脾。


山药、莲子不但能健脾益气,还兼具止泻功能。白扁豆、薏苡仁主要是利湿。而且用了砂仁醒脾和胃,行气化滞。桔梗可以载药上行,而且开宣肺气,对止泻有一定作用。甘草调和诸药。综合来说,这个方子补中气,行气滞,使脾气健运,湿邪祛除,自然脾胃健旺,身体安康。只要是脾虚有湿就能用,倒是不一定只是脾虚腹泻才能使用。



好了,下面说说八珍糕,药物组成是白扁豆、白术、茯苓、莲子、人参、山药、薏苡仁,芡实。大家看到没有少了砂仁和桔梗,而多了一味芡实。芡实的作用是益肾固精,补脾止泻。


具体八珍糕的做法是把这些药磨成粉,然后加糯米粉、面粉、糖还有植物油,把这些东西和在一起,然后蒸成糕点。


为嘛去掉桔梗、甘草和砂仁呢?


曾医生是这样理解的,因为这三种药实在是太难吃了。拿甘草来说,大家不要觉得这个是甜的,好吃。甘草的甜,是蜜汁甜,恶心的甜。熬成汤药倒还好,要是磨成粉,做成糕,曾医生真的要吐的。


加芡实,一则可以健脾,二则非常好吃。在苏州,叫鸡头米,是餐桌上的常见菜。曾医生至今都想念在苏州吃的新鲜鸡头米,鲜美极了。


打粉


但是没有砂仁,我就很不开心了。因为砂仁能够行气化滞,而且性温,对于脾湿的体质是大大的有好处。而且,像山药、人参、莲子肉、白扁豆这些是需要别的药物来帮助运化的,不然有可能不消化。


这也是我觉得八珍糕的一个瑕疵。但是砂仁磨成粉做糕点味道一定很销魂。这个糕点应该不是西南和长江下游人民的口味。像是四川人民做的东西都是花椒、肉桂、砂仁、白蔻、陈皮、藿香,一堆温中化湿行滞的东西。


加糯米粉


下面说再说另外一个瑕疵。就是要想八珍糕好吃,得加很多很多糖。自己做过烘焙的筒子们肯定知道,想要糕点有点甜味得加很多很多的糖。曾医生有一次自己做面包,按照配方,加了一碗白糖,差点被吓死了。而且想要糕点松软,油也得加很多,不然糕点特别干。自己要做八珍糕的话,糖油还是少放一点,不然生湿,并且不容易消化。


揉面


哪些宝贝们适合吃八珍糕呢?


当然就是脾胃虚弱,然后大便有点不成形的宝宝。那种老是拉羊屎疙瘩的,大便一直臭气熏天的宝贝最好不要吃,因为八珍糕多多少少有点止泻的作用,可能会越吃越便秘。


发酵


具体来说适合吃的宝贝肉嘎嘎松松垮垮的,精神不好,老是想往地上坐,气色也不太好,特别食欲还比较好。这些娃娃很多都属于脾胃吸收不太好,健健脾应该就可以了。不过切记不能吃得过多,也不需要每天都吃,可以隔三差五的吃,吃了观察大便。


压入磨具


如果是啥都不想吃的娃娃,可能在吃八珍糕的同时要配合吃一些运化的药物,比如砂仁,能干的家长们自己做好了,把砂仁加进去。这样就不用太担心停滞的问题。不过在此强调,不要乱加山楂、麦芽之类的消食药。没有食积吃消食药,本身就是伤脾胃的。


至于曾医生我会不会给孩子吃八珍糕喃?这是一个好难回答的问题。因为曾医生是手残党人,自己做不来,买的担心太甜了。但是如果作为小朋友的点心,实在是没有比八珍糕更好的了。因为现在的什么饼干之类,加一堆乱七八糟的东西不说,还没啥营养,就是个甜,就算是自己做的小饼干,也不如八珍糕有健脾功能不是?


蒸20分钟


最重要的是,我娃确实长得有点像猪,肉嘎嘎很紧实,天天顿顿吃的肉肉,晚上还可以很欢乐吃水果(大家不要打曾医生,是家公家婆喂的,当然最多喂两个大拇指大小的水果)。巴特,猪儿粑并无不适,偶尔有点不舒服,就来灌几天药,好了就行了。所以也就没有刻意的给他吃补脾的八珍糕。


问答


问:这个八珍糕到底是药还是食物?

答:严格的说是药。


问:可以长期每天吃吗?

答:不需要。但如果你每天只是吃一个指甲盖这么大,也没什么问题。


问:有些卖家把这个东西说的很神奇,真的吗?

答:脾虚的用了是会有作用的,但不是每个孩子都脾虚,也有吃了不好的,主要是对症不对症。


问:如果开始要调理,可以吃多久?

答:吃一周两周最多了,一天吃一块。改善了就不用吃了,后面可以偶尔的吃,隔三差五的吃。但也不是必须的。


问:八珍糕吃多了会积食吗?

答:用量上确实需要考虑,因为有糯米粉,糖,而且配方化湿的能力不强,吃多了容易有积滞,反倒不消化。小孩最多一天吃一两块就可以了。


作者简介:曾元静中医学博士,率真,不装的80后执业中医师。同样是宝妈。出生于中医世家,家中五代行医,耳濡目染,自幼学医。硕士师从伤寒名家傅元谋教授、刘杨教授,博士师从名医宋兴教授,为其关门弟子。悉得真传,融家传中医与各家所长于一炉。




八珍粉呢,多大娃可以喝
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