最新版膏状米油熬制方法-最简易的懒人版-来自雪州穆滴久违问候

雪州08051404穆
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雪州08051404穆 - 中医育儿,受益匪浅
上一篇米油怎么熬的文章(http://dajia.zydp.org/question/917)总觉得写得太随便太乱了点,最近开始实验纯大米油的熬法,结果令人惊叹啊,因为可以拿勺子弹啊弹的(可以加微信看小视频),而且又是最简单的懒人做法,所以一定要回来分享给大家。

工具:电压力锅(我的是5升的)

材料:1米杯正宗五常大米约140克(其他米的比例需要自行实验做调整),清水1200克~1400克。

140克米.jpg


1400克水.jpg


步骤:①大米淘洗1-2次,加入1200克~1400克清水,5升电压力锅大概水位在刻度线4到5左右,浸泡半小时最少。(因为我都是晚上预约煮粥,所以浸泡时间都是几个小时的,具体几小时要看几点开始泡上,我的开煮时间是早上5点。第一次为做实验特意称了重,以后就不用那么麻烦,可以按照刻度线来加水啦)

水位刻度线.jpg


② 浸泡好之后,电压力锅调豆类档,盖好盖子,把阀一定关好,然后就该干嘛干嘛去吧(我的电压力锅豆类档显示调压是P40,锅不同应该也有一些差异的,具体的自己试一下观察后再调整米水比例就行)

豆类档.jpg


③电压力锅工作完毕会自动转入保温状态,可以关掉电源了。等到自然能打开之后就能看到浓白的米汤,可以捞一点米汤看看,还不是那么稠,这个时候只需要多搅拌几分钟就可以,米汤会越来越浓的。(这个过程忘记拍照片,不过有小视频,加微信看状态变化吧,也可以自行尝试看变化)

1400克水的刚开锅.jpg


没有搅拌前的米汤.jpg


搅拌后的大米粥.jpg


④接下来这一步算是最多活儿的,拿起滤网比如豆浆机配的那种,拿个碗,捞几勺稠粥放进滤网,稍微搅动方便米油流下去,不需要挤压什么的,只是让滤网里的粥动起来。热的时候米油就是浓浓的状态,放室温过会儿凉透了就会变成膏状啦,我这里有些图是用的1400克水做的,有些是1200克水做的,后面也有浓稠度对比图可以看下。最后一个是1200克水做的,基本就没有流动状态。

米油热的状态.jpg


1200克水的米油室温放凉.jpg


1400克水的米油放凉后.jpg


1200克水的米油室温放凉后.jpg


我个人比较推荐1200克水加1米杯五常大米做出来的米油,因为小朋友自己吃,不会吃得哪里都是。。。。如果你们喜欢喝流动状态的米油,可以温的时候就吃,也可以水量稍微增加一点,我觉得一定要过滤一下,这样米油真的不浪费。也不会因为只有上面一层而觉得不够吃。

温馨提示:第一次加辅食的宝宝从稀开始喝,就是刚开锅的那个米汤就可以了,已经有出油,效果也会有的。适应了这个浓度的宝宝可以逐渐喝稠一点的,直到吃膏状的米油,甚至从单纯大米油或小米油到二米油都可以。谨记辅食添加大原则就是从少到多,从稀到稠,从单一到多样,吃完了观察睡眠二便等的变化,及时作出调整。另外生病期间最好过滤出纯米油给孩子喝,平视爱喝粥的能喝粥的可以直接喝粥。不管大人小孩生病期间都可以单纯喝米油来帮助身体抗邪,孕期、产后、哺乳妈妈都可以喝米油调理脾胃。

小米油的做法可以参考我的微信公众号文章。因为有些只是拍了小视频,缺图,就不放上来了,回头公众号推送时争取配上视频。
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【本草纲目拾遗】一书中就有记载米油的性味功效等:
此乃滚粥锅内煎起沫酽,滑如膏油者是也。其力能实毛窍,最肥人,用大锅能煮五升米以上者,其油良。越医全丹若云∶黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。每日能撇出一碗,淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油,未免力薄矣。
味甘性平,滋阴长力,肥五脏百窍,利小便通淋。
精清不孕 紫林单方∶用煮米粥滚锅中面上米沫浮面者,取起,加炼过食盐少许,空心服下,其精自浓,即孕矣。
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韩珂 - 不会演讲的MBA不是好中医

赞同来自: Ashley160630 我是邓大为 四重 E282068 F166961 跃跃妈妈更多 »

不是唱反调哈,就事论事,关于五常大米,我是不推荐南方人吃的。
东北米属于粳米品种,蛋白质含量偏高,容易熬出来米油一样的东西。适合北方人食用。
南方人经常吃的是属于籼米,碳水化合物含量高,不容易熬出来米油,但是一样养人,养南方人。
不仅仅是大米,各位在给孩子选择食物的时候,最好是自己居住地方圆200公里以内的食物、水果、蔬菜。正所谓:一方水土养一方人。每天要吃的食物(药物除外),最好是当地的农作物。集当地天、地、微生物等的精华,远比来自遥远地域的所谓“优质”食品好。
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沐恩 - 中级栀子班-温州-沐恩

赞同来自: 风翎 hopefully 周伟_411 落汐涵玥 催乳师小鱼

新生儿可用米油替代奶粉吗?
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粳米气平,禀天秋成之金气,入手太阴肺经。味甘苦无毒,得地中南火土之味,入足太阴脾经、手少阴心经。气味降多于生,阴也。
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肺主气。气平益肺,所以益气,脾为阴气之原,脾阴充足,则五脏血脉精髓,周身皮肉筋骨,皆因之强健,自无心烦下泄之事矣,所以止烦止泄也。
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安安妈1223 - 韶关-小1412

赞同来自: 雪州08051404穆 厦门米儿妈妈 shinko H900624

孩子长期消化不太好,现在基本晚饭吃了就不会给东西吃了,如果有时晚饭吃的早,睡前两小时会给米油,挺好的,舌苔比之前正常了。
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圆圆妈 - 石家庄-圆圆妈 热爱中医的新手妈妈

赞同来自: 雪州08051404穆 果冻 S280076

这个版本我喜欢,有数据,可把控!期待完整版!谢谢穆师姐
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《本草经集注》陶弘景:味苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄。
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《本草经解》叶天士:气平,味甘苦,无毒。主益气,止烦止泄。
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《长沙药解》黄元御:味甘,入足太阴脾、足阳明胃、手太阴肺经。入太阴而补脾精,走阳明而化胃气,培土和中,分清泌浊,生津而止燥渴,利水而通热涩。
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粳米,别名百米。
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米油是个好东西,既营养又好消化吸收,小月龄宝宝的最佳辅食,冷却后像果冻,孩子们都喜欢
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草地 - 湖南吉首-冰

赞同来自: 雪州08051404穆 果冻

两女儿最爱米油了
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@沐恩 一般来说,人体自出生后四个月,体内才产生消化淀粉酶,才能够消化淀粉类食物。但是就中国过往长久历史来说,自古因为各种原因给新生儿喂米油的情况也确实存在且还不少。所以建议具体情况具体分析,无法一概而论。
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果冻 - 苏州-颉1003

赞同来自: 雪州08051404穆

话说我一直吃穆家的五常大米,全家一起吃米油喝粥,已向公司同事推广米油,反馈都很好
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@夏天 不仅适合孩子,还适合大人,老少咸宜。你自己也吃起来呀
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@夏天 不仅适合孩子,还适合大人,老少咸宜。你自己也吃起来呀
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suiyuan4959 - 青岛浩妈0807

赞同来自: 雪州08051404穆

发现米的质量真的影响米油的质量,家人去日本带回来一袋大米,熬得米油确实很稠,容易熬,回头试试五常大米
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圆圆妈 - 石家庄-圆圆妈 热爱中医的新手妈妈

赞同来自: 雪州08051404穆

我觉得还行,我家就用超市买的金龙鱼的,用1:10的比例,熬出来的也可以,肯定成不了膏状,但是比之前的好多了。
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左手疼右手 - 临沂-游游-201408

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米油熬出来确实非常养人
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夏天 - 中级保和班-德州-夏天1305 热爱崇拜中医

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一定得试试。
匿名用户
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匿名用户

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儿子:爸爸,给我买个玩具呗?
爸爸:一脸严肃地说,儿子啊,咱们上次不是说好了吗,上次给你买的玩具没玩坏,就不买新的了。
儿子:你这是骗人,骗人,你上次给我买了个大铁铅球,就是这辈子我也玩不坏!
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shashafeng

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灿米可以吗?还是必须得是粳米啊
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汤汤

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用普通的高压锅行不?是不是相当于煮粥的时间更长一些,让粥更烂?
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哲哲妈咪

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我也去试试
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哲哲妈咪

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我也去试试

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