小儿喂养

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小儿喂养误区之维生素 小儿喂养

T476312 回复了问题 | 关注 18 | 浏览 5419 | 2018-08-20 12:01

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小儿喂养误区之蛋白质肉类 小儿喂养

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杨千栋

关于科学喂养的讨论

杨千栋 回答了问题 • 2016-02-01 15:22 • 15 个回复不感兴趣

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@岱珈 :营养不等于健康,营养有过剩,健康无多余
网友A:我感觉,科学喂养就象是现在的种地用化肥农药,什么时间撒肥料,什么时候打农药,都有标准,条款;科学喂养的,养孩子也是一样,每天吃什么,吃多少,要长多少……
程刘海

小儿喂养误区之蛋白质肉类

程刘海 回答了问题 • 2016-03-22 14:13 • 23 个回复不感兴趣

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一、误区篇
在西方医学,或者西方营养学中,构成人体的三大营养物质就是:蛋白质、脂肪、糖类
其营养结构则是相当清晰,也就是只要能高度摄取此三种物质的饮食,就是正确的。
1、蛋白质的误区
蛋白质,是构成肌肉组织的,其中有一类叫做“优质蛋白”,更是人体不能自我合成,... 显示全部 »
一、误区篇
在西方医学,或者西方营养学中,构成人体的三大营养物质就是:蛋白质、脂肪、糖类
其营养结构则是相当清晰,也就是只要能高度摄取此三种物质的饮食,就是正确的。
1、蛋白质的误区
蛋白质,是构成肌肉组织的,其中有一类叫做“优质蛋白”,更是人体不能自我合成,必须从外界摄取。
“优质蛋白”,水解之后,就是必需氨基酸,人体有8种:缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。
此8中必须氨基酸,主要功能:身体的成长、维护及保养所需。
其缺乏,则出现以下问题:
(1) 缺乏活力和精力。
(2)早衰现象。
(3)伤口愈合性能差。
(4)儿童发育迟缓。
所以,急需必需氨基酸的人群就有:
(1)免疫力低下者;
(2)患病初愈者;
(3)机体衰竭者;
(4)肝功能不全者;
(5)肾功能不全者;
(6)溃疡、外伤、烧伤、骨折及术后伤口愈合者;
(7)孕妇、产妇的营养失调及儿童的营养缺乏;
(8)提高精子成活率,改善男性不育。
以上认识,没有绝然的对与错,关键在于如何去做!
在西方医学当中,其认为这8中必须氨基酸是由肉类所提供的,所以,肉类中的蛋白质,也有优质蛋白的称号。
又有一些所谓的营养学家抛出惊人的论断:
必需氨基酸呈理想平衡状态,氨基酸价为100满点,而肉类、牛奶、蛋才能满分。
那么,在生活中,悲剧的民众又会怎样做?
那就是顿顿是肉,错认为吃肉是人生一大快事:大碗喝酒、大口吃肉。这才是名副其实的肉食动物!
有得必有失,你是身体健康来换取。
对于小儿,一些盲目的父母更是夸张,每顿饭都会有肉与奶,特别是鱼肉,更是备受推崇,认为小儿不长肉是因为没有吃肉,或者没有吃够!!!
在临床看病的时候,我会问:“小孩吃肉没有?”,家长就会说:“没有吃肉,只吃了一些鱼。”呵呵,原来在他们的观念里面:鱼不是肉!!!
肉类,一般分为海、陆、空三军。目前的民众只看其“优质蛋白”、“必须氨基酸”的字眼,并没有看见要命所在。
中国古代的圣贤相当有智慧,以阴阳为道,指导生活,其实,肉类也会有很多看不见的问题,关键在于“毒”。
“毒”,就是副作用,说白了就是具有破坏性,用中医的说法就是“邪”。
此“毒”来源:
A、肉类自身而来的油脂类。
以中医的角度来看,这就是痰湿,所以,肉生痰。
在生活中也很有体会:当你食用肉食的时候,你的咽喉马上就会有痰,有的人还会有油腻感、很想呕吐。
这就是“阴毒”。
B、很多动物,是属于家养的,也有一些是野外捕捉的。
但是,目前的家养的,多是饲料的,饲料中则含有一些激素,激素则是容易生湿热,所以,肉也容易化热,最典型症状就是小儿口臭,或者大便干,或者大便腐肉臭。
想要见到绿色的肉类,比起六合彩中头奖还要难。就算一些野外的动物,也是很不安全,看看目前的天空、水源,都已经受到污染了,所以,这些肉类,也不安全了,特别是重金属中毒。
在此,此类“毒”,拟名为“热毒”吧。
C、动物,与人一样,体内都会自行产生大量的废物,溶于血液、细胞之内,这些废物,一样有毒,例如胺中毒、二氧化碳中毒等等,在中医里面,就是一种“浊气”,对人体有害而无益,称之为“浊毒”;加上动物在屠宰时,会有很大的怨气,也就是负能量,其促进肉体大量产生浊毒其实道理很简单:你被人打了一巴掌,是不是很怨恨?身体连连变化,还是越来越坏!!将心比心!更何况动物被屠宰!!
此种毒,就是“怨毒”。
D、肉类本身也是“寒毒”,
一般来讲:碱性为阳,酸性为阴。
正常人体是弱碱性,微温状态是最好的。
而肉类,则是酸性,是寒毒。
例如“鱼”,是寒中之寒,生于水寒之地,禀赋此种性质,而螃蟹则是“太寒”;
例如猪肉,更是“寒王”,
一个是本身寒性;
二是懒惰,吃了就睡,体内死水一滩;
三是生存环境,相当污秽,禀赋此种气息。
所以,对于不动的人,真是“猪一样”
所以,猪的体内是绝对的“寒”与“浊”,而莫斯林不吃猪肉,是因为猪很脏。
例如,动物内脏,古人最失策的莫过于“以脏补脏”的理论不管是动物的心脏,还是肝肾,或者肠子,都是藏污纳垢的地方,“毒”得很。
如果你经常食用内脏,你会发现你的肝功能有损害。这一点,我以前深有体会。
所以,动物类的肉,是诸“毒”加身,食用则是需要慎之又慎。
古人言“食肉者鄙”,翻译过来就是:食肉者,目光短浅。一点都不假。
因为肉生痰湿,因为肉易生热,因为肉毒太多。
经常吃肉的人,基本上都是昏昏沉沉的,除了水饮痰湿重,还有脾气急躁、甚至想法也会具有危害性,
正是佛家所说:食肉者,少慈悲。
当然,肉类也会产生瘀血,那些心脑血管的患者,很多都是肉食动物,他们的嘴唇都是暗红、青紫、黑色。
在疾病谱方面,肉类产生的疾病除了心脑血管疾病,还有肾衰、癌症、怪病、风湿免疫病等等。
在这里,大家会有一些疑问:既然肉类这么“毒”,那如何解决这8种必须氨基酸的问题?
其实,8种“必需氨基酸”除了肉类涵盖,还有植物类也涵盖。
按照氨基酸价来看,例举如下:大豆86,纳豆84,老豆腐82,油豆腐77,荞麦65,米65,麦62,面条41。
所以,豆类、豆制品含量是最高,而且比很多水产类(包括海味)还要高。
更何况,我们要摄取“必须氨基酸”应该使用正确的思维,
那就是:加法原则
从不同植物来摄取,从而达到100分。所以,任何两种植物优质蛋白一起摄取,都能达到满分。
还有一点,那就是在植物中摄取“必须氨基酸”,还能除去很多“毒”:例如“阴毒”、“热毒”、“怨毒”,还有一些“寒毒”也能避免。
所以,不吃肉也可以长肉,还更加健康!
目前,把8种植物类的“必须氨基酸”的食物列举如下:
A、亮氨酸:大豆、番木瓜、梨、橄榄、椰子、各种核仁、香蕉、花生及蛋、麦、玉米。
B、赖氨酸:大豆、豆类制品、杏仁、花生、南瓜子和芝麻、小麦、米、胡萝卜、甜菜、黄瓜、芹菜、菠菜、黄豆芽、番木瓜、苹果、梨、杏、葡萄 。
C、苯丙氨酸:大豆、豆类制品、杏仁、南瓜子和芝麻、麻仁、花生、米、燕麦、胡萝卜、甜菜、菠菜、欧芹、番茄、菠萝、苹果。
D、异亮氨酸:鸡蛋、大豆、黑麦、全麦、糙米、玉米、番木瓜、梨、橄榄、椰子、各种核仁。
F、苏氨酸:蛋、花生、米、胡萝卜、叶菜类等。
G、蛋氨酸:大豆、其它豆类、大蒜、洋葱、花生、米、麦、甘篮、花椰菜、香葱、水田芹、菠萝、苹果。
H、色氨酸:糙米、花生米、大豆、蛋、小麦、胡萝卜、甜菜、芹菜、苣荬菜、茴香、甘篮、香葱、菠菜。
I、缬氨酸:大豆、芝麻、胡萝卜、南瓜、芹菜、甜菜、欧芹、蕃茄、苹果、石榴、杏仁。
大家可以总结一下,这些植物与8中必须氨基酸,其中大豆及其制品,基本上全部含有,所以,一样是优质蛋白。
在此,还有说明一下,人体除了需要“必需氨基酸”之外,也需要从体内摄取“必须脂肪酸”,也称为“不饱和脂肪酸”,所以,完全可以从以上植物中摄取。
体内摄取“必须脂肪酸”————内,改为外。

今晚的课,内容太多,除了理论,也有生活,大家都好好消化总结。
程刘海

小儿喂养误区之维生素

程刘海 回答了问题 • 2016-04-04 06:09 • 8 个回复不感兴趣

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2、维生素的误区

关于“维生素”的问题,那是绝对不亚于“蛋白质”,目前不少人都整天叫喊:要补充维生素。

其不知道维生素是什么?有什么作用?如何摄取?相当悲剧啊。目前那些维生素产品却是如此泛滥。

在这里,首先要明白维生素的几点就是:

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2、维生素的误区

关于“维生素”的问题,那是绝对不亚于“蛋白质”,目前不少人都整天叫喊:要补充维生素。

其不知道维生素是什么?有什么作用?如何摄取?相当悲剧啊。目前那些维生素产品却是如此泛滥。

在这里,首先要明白维生素的几点就是:

A、维生素必须要从食物来摄取,人体是不能自我合成的。

B、维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。

C、维持机体正常生长(生长、健康、繁殖和生产机能)。

所以,维生素并非目前主流所说的“美容”问题,反而是维持生命。

在西方医学中,提到此类物质虽然在体内含量极少,但是不可缺乏。如果感兴趣,可以去研究“维生素”,其分了很多“族”,例如B族、C族、E族等,每一“族”都会有不同的作用。

在目前的中国式饮食里面,对于如何摄取“维生素”,不少人就会回答:水果。

在临床中,我们会见到一些情况,那就是水果当饭吃,甚至不吃主食、蔬菜,每一顿都是水果沙拉。

在生活中,可以见到一些有趣的事情,就是一些人为了减肥,只吃水果,还是大量的吃,结果身体一天比一天差,有的还越减越肥,究其原因,则是长水了。

在儿童的身上,也是水果不限。问了一句:“怎么吃这么多水果?”,家长说:“怕维生素不足,皮肤也会好”。

但是,真的是这样吗?是不是不吃水果,就会维生素不足,危及生命?显然不是。

因为看到不少小孩天天吃不少水果,但是也没有长得多好,反而面色都有微青色,或者鼻子、口唇的周围都是青白色,至于皮肤,有很多失去了小儿稚嫩的皮肤,不少都是粗糙的、皮肤干。

为什么会如此?

原因在于我们对“维生素”存在误区,只知道舶来的知识,对祖宗的智慧不屑一顾。

老祖宗说到饮食问题,已经给我们智慧与经验:

例如,饮食结构问题,就给出“金字塔”结构,里面注明蔬菜比水果重要;

例如,对于养生的问题,就点明“法于天地,和于术数”。

其实,我们的饮食问题,也在这里的,也就是“法于天地”,说的直白一些,就是“法于阴阳”

《内经》说:“阴阳者,万物之纲纪”,所以,我们的饮食都应该从“纲纪”——“阴阳”来着手。

什么是阴阳?不知道?是不是很抽象?

是的啊,太抽象,圣贤又怕我们不懂,又说了“水火者,阴阳之征兆也”,水寒火热啊。

说明白,我们的生活,就是调节阴阳——寒热而已啊。所以,对于水果问题,也需要从此着手认识。

首先,水果,不管怎样,总体来讲:都属于寒凉之物。

这一点,大家可以食用一个常温下的水果,顿时感到食道或者胃中的凉感。这个就是我经常说的:“外来之物,入腹即知寒热”,呵呵,春江水暖鸭先知嘛。

其次,水果,在大体之下,也有寒热不同。

一般来讲,生于南方热带或者亚热带的水果,有不少是湿热性质,例如芒果、菠萝(凤梨)、榴莲、菠萝蜜,顺便说一下,这些也是过敏性水果,吃了有不少人会过敏,或者经常吃导致过敏体质(草莓也会导致过敏)。

湿热性质的水果,吃下去后,如果量过了,则是导致湿热内阻,此时会有两个明显的症状:胃不适(胀满,或者疼),舌苔变厚腻;

生于夏秋季的水果,往往多寒凉,最经典的就是香蕉。这个东西,叫人爱,也让人恨。

例如有一些大便干结的人,吃了之后,大便就排出来了,但是,没有香蕉就无法排便了。

为什么?

因为这种经常便秘的人,不是津血亏损就是寒性便秘,所以香蕉只能解决一时,同时也产生不好的问题,就是凝固津血,使得肠道津血更加不足,或者产生大量寒凉之气,寒上加寒。

所以,天地万物,禀赋阴阳之气而生,都是不可太过(过度)与不及(太少)。

如同人,体质应该温暖即可(微温),那就不可吃太多的寒凉之物,也不能吃太过的温补之品,例如鹿茸、冬虫夏草等。

其实,从古人的生活,或者我们这辈、父母之中,也能得到经验,那就是以前的饮食根本就不是水果的世界,就像吃肉一样,就是奢侈。但是,体质却是胜过下一代。

那是不是就不能食用水果?

当然不是,世间无绝对嘛。绝对了,就不是阴阳之道。关键还是在于如何取舍而已。

从水果中摄取维生素,是有原则的,那就是:体质与用量。

体质,一般来讲,就分为寒性体质与热性体质。但是,目前人的体质,是寒性体质占了绝大多数(寒性体质:畏寒、腰腹凉、手足冷、大便经常不成形或者腹泻、尿频或者夜尿多、面色青白或者晦暗),其里面又有不少都是脾胃不足或者亏损的人(经常胃胀满、胃痛、呃逆反酸等)。

所以,这类人要食用水果,则需要对水果进行选择性食用,首先是湿热型水果不能吃,例如芒果、菠萝(凤梨)、榴莲、菠萝蜜;

其次是绝对寒凉的水果也不要吃,例如香蕉、火龙果、猕猴桃等;

最后是选择偏中性的水果,例如苹果、橙子、葡萄之类,但是量要少,更不能当饭吃。同时,也不能几种水果一起吃,原则是一天一种水果。

有一点需要注意,小孩如果体质偏差或者容易积食,在没有调理好的时候,请暂时停止吃水果。在外感的时候,也是要停止水果的食用。

古人就说“天之道,损有余而补不足”,只能在人体阴阳寒热出现失衡的时候,根据状态,适当使用天地之物。

上面既然提到各“族”维生素,那在这里讲一下摄取的食物(植物为主),这样各位在饮食方面就会有方向性了。

A、维生素A:

蛋类、胡萝卜、南瓜、番茄、绿叶蔬菜、玉米、芒果、橘子等。

即使是食补,也不能过量。

维生素A因其是脂融性维生素,无法经肝脏排出,若过量服用则会引发头痛、头晕、食欲不振、脱发、鼻出血、贫血等症状; 容易造成胡萝卜血症; 孕妇服用过量维生素A可导致胎儿畸形。

B、维生素B:

谷物、绿叶蔬菜、米糠(糙米)、胚芽(豆芽)、禽蛋、豆制品、胡萝卜、水果、酵母(发酵食品)、花生等。也不能过量。

C、维生素C:

蔬菜中的土豆、辣椒(红、小、青、尖、甜)、芥兰、豌豆苗、菜花、苦瓜、西洋菜、西兰花等。最好是选择应季的、多种蔬菜水果轮换着吃。

一些水果的来源,比如鲜枣、猕猴桃、番石榴、桂圆、荔枝、柑橘类(柠檬、橙、橘、柑橘、山楂、鲜枣、柚)。

不可过量,特别是口服维生素C。

长期大量口服维生素C,会发生恶心、呕吐等现象,甚至胃出血等; 泌尿系统结石; 痛风; 怀孕妇女连续大量服用维生素C,会使胎儿对该药产生依赖性; 免疫力下降; 过敏反应等等。

D、维生素D

是一种脂溶性维生素,具抗佝偻病作用。维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。

适当的日光浴即可得到满足人体维生素D的量。

红椒、黄椒、蛋类、芥蓝、菜花、橘子、樱桃、蘑菇等等。

维生素D大量使用可引起高血钙,导致泌尿系统结石、软组织钙化。

如大量用维生素D强化食品喂养幼儿,可使婴儿头盖骨和逢合线前钙化,脑发育成长没有余地,从而影响智力发育,且不易恢复。

E、维生素E

是一种脂溶性维生素,主要存在于蔬菜、豆类之中,在麦胚油中含量最丰富。

维生素E大剂量长期服用可导致胃肠功能紊乱、口角炎、眩晕、视力模糊等,妇女可引起月经过多或闭经。

F、维生素K

其与体内凝血有关。

谷类食物、蔬菜、豌豆、香菜、海藻、鸡蛋、大豆油、水果、坚果等等。

以上就讲这几种常见的维生素“族”类。

所以,平时摄取维生素,一定要食物多样化,以谷类、蔬菜、蛋类、豆类为主,而水果则需要适量。 这样,才能补充每日需要的维生素量。

今晚的课,就到这里。 还以为可以把所有误区都讲完。后面才知道:不行的。 知识量很多,不少都是记忆性的。至于灵活性,就看各位的消化能力了。

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